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Asadura de lechazo al ajillo
Ingredientes:
-1 Kg. de asadura de lechazo
-1 cabeza de ajos
-2 tomates
-1 cucharada de perejil picado
-aceite
-sal
-pimienta
Preparación:
La asadura, limpia y sazonada de sal y pimienta, se parte en trozos y se rehoga en una cazuela con aceite suficiente. Después se retira algo del aceite para otra sartén y se fríe el tomate pelado y partido en trozos. Los ajos, pelados, se machacan bien, se aclaran con un poco de agua y se añaden a la asadura, lo mismo que el tomate pasado y el perejil picado. Se deja cocer todo junto durante diez minutos. Se sirve bien caliente. También se puede preparar la asadura con guisantes, zanahorias y unas patatas.
Enviada por Julia Otero
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