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Bechamel de Verduras
Ingredientes:
- 1/2 l. de leche,
- 1 zanahoria.
- 1 rama de apio,
- 1 hoja de laurel,
- 6 granos de pimienta.
- 50 gr. de mantequilla,
- 1 cebolla,
- 25 gr. de harina,
- sal y pimienta.
Preparación:(4 porciones)
Pon la leche en un cazo con la zanahoria cortada en rodajas, el apio trinchado, el laurel y la pimienta en grano. Caliéntalo hasta que alcance a hervir, retíralo del fuego y déjalo reposar. tapado. 15 minutos. Mientras, calienta la mantequilla en otro cazo y fríe la cebolla rallada, sin que tome color. Añade la harina y rehógala unos minutos. Incorpora la leche colada, desechando las verduras. Mezcla bien y hazle hervir sin dejar de remover hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta salsa es deliciosa con huevos cocidos, carne, pescado o verduras hervidas.
Enviado por Macarena Firpo
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