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Caldero Santapolero -
Sopas |
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Caldero Santapolero -
Sopas |
Caldero Santapolero
Ingredientes:
- 150 g de aceite de oliva .
- 2 tomates maduros
- 2 o 3 ñoras secas
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolla.
- Perejil
- ½ kg de morralla (pescado)
- Azafran (o un sobre del paellero)
- 1 cabeza de ajos pelados '.
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 2 cucharaditas de sal
- 3 clavos de olor
Preparación:
Se pone el aceite en el vaso y se programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Pasados 5 minutos se añaden las ñoras limpias y enteras y se dejan sofreir 5 minutos Se le añaden los ajos y se trituran unos segundos a velocidad 5. Se limpian las paredes y se siguen friendo los 5 minutos restantes. Seañade un tomate y la sal y se programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 ½. Añadir el pescado, la cebolla partida, el pimiento a trozos, un tomate, perejil, 1 litro de agua los 3 dientes de ajos sin pelar, los clavos de olor y el azafran. Se cuece 25 minutos, 100º, velocidad 1. Este caldo se cuela y se deja reposar.
Nota: con el caldo y segun el sofrito que hagamos despues, se podra hacer fideua, arroz a banda, arroz con tropezones, gazpachos, arroz meloso, etc.
Enviado por Beatriz Vasquez
Ingredientes:
- 150 g de aceite de oliva .
- 2 tomates maduros
- 2 o 3 ñoras secas
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolla.
- Perejil
- ½ kg de morralla (pescado)
- Azafran (o un sobre del paellero)
- 1 cabeza de ajos pelados '.
- 3 dientes de ajo sin pelar
- 2 cucharaditas de sal
- 3 clavos de olor
Preparación:
Se pone el aceite en el vaso y se programa 15 minutos, varoma, velocidad 1. Pasados 5 minutos se añaden las ñoras limpias y enteras y se dejan sofreir 5 minutos Se le añaden los ajos y se trituran unos segundos a velocidad 5. Se limpian las paredes y se siguen friendo los 5 minutos restantes. Seañade un tomate y la sal y se programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 ½. Añadir el pescado, la cebolla partida, el pimiento a trozos, un tomate, perejil, 1 litro de agua los 3 dientes de ajos sin pelar, los clavos de olor y el azafran. Se cuece 25 minutos, 100º, velocidad 1. Este caldo se cuela y se deja reposar.
Nota: con el caldo y segun el sofrito que hagamos despues, se podra hacer fideua, arroz a banda, arroz con tropezones, gazpachos, arroz meloso, etc.
Enviado por Beatriz Vasquez
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