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Consome Vegetal
Ingredientes:
- 100 g Apio
- 50 g Brocoli
- 2 Zanahorias peladas
- 1 cebolla mediana
- 2 jitomates
- 3 calabacines pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 puñado de champiñones frescos
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de perejil
- 2 ramitas de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g sal gruesa
- 50 g queso parmesano rayado
Preparación:
Triturar todas la verduras por 50 segundos, velocidad 5. Agregar sal, aceite y cocinar por 20 minutos, 100º, velocidad 3, dejando inclinado el cubilete.
Si fuera necesario se puede concentrar el consome llevando a temperatura varoma velocidad 2, el tiempo necesario.
Por ultimo agregar el queso parmesano llevando a velocidad 6 poco a poco por unos segundos.
Es importante que las verduras esten bien trituradas y la consistencia sea homogenea y densa.
Este copnsome lo podemos utilizar para dar sabor a casi todos nuestros platillos. Se puede envasar y congelar.
Enviado por Cristina ALves
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