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Arroz amarillo con chancho.
Ingredientes:
-3 tazas de arroz
-1/4 de taza de aceite
-2 cucharadas de palillo
-1/2 pimiento cortado en tiras largas
-4 1/2 de agua
-1 ají escabeche entero (aji amarillo)
-1/2 Kilo de chancho en trozoz
-1/4 de kilo de arverja
-1 zanahoria picada en cuadraditos
-Sal , pimienta y comino al gusto.
Preparacion:
En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trosos de chancho y freir hasta que esten bien dorarados, agregar la arverja y la zanahoria y freir 2 minutos aprox.Agregar el agua con el palillo ,el pimiento , el ají y el arroz echando la sal la pimenta y el comino a gusto.
Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento)Servir.
Enviada por Luisa Ramirez
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