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Centollos al Horno
Ingredientes:
- 2 centollos de 800 grs.
- 2 cebollas
- 1 ajo
- 1 copa de coñac
- ½ vaso de tomate
- Mantequilla
- Pan rallado
- Aceite, sal y perejil
- Lechuga
Preparación:
Cocer los centollos, en agua hirviendo con sal. Sacar la carne del caparazón y separar las patas.
Saltear la verdura y añadir la carne del centollo, el tomate y el coñac. Flambear y rellenar los caparazones con esta mezcla.
Después se echa por encima pan rallado y mantequilla y se pone a gratinar con perejil durante dos o tres minutos.
En una fuente se colocan unas hojas de lechuga y sobre ellas, las patas del centollo gratinado.
Enviado por Macarena Silva
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