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Atún con Mantequilla de Menta y Nueces
Ingredientes:
- 200 gr. de atún
- Tallarines
- 3 hojas de menta fresca
- 30 gr. de mantequilla
- 10 cc. de aceite de oliva
- 10 gr. de nueces peladas y picadas
- 1 berenjena
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 15 cc. de salsa de ostras
- 1 pellizco de azúcar
- Pimienta negra y sal
Preparación:
Salpimentar el atún y reservar. Cocer los tallarines con abundante agua.
Cortar todas las verduras en juliana y reservar .
Batir la mantequilla junto con las nueces picadas y la menta fresca picadita. Reservar.
Asar el atún en la parrila. Saltear los tallarines con las verduras sofritas y la salsa de ostras. Añadir el azúcar.
Colocar los tallarines y las verduras en el fondo del plato, encima colocar el atún y rociarlo con la mantequilla derretida bien caliente.
Servir muy caliente.
Enviado por Cristina Bertis
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