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Atún con Pimientos y Tomate
Ingredientes:
- 4 lomops de atún
- 1 kg. de tomates maduros
- 6-7 de pimientos verdes pequeños
- Pimienta en granos
- 4-5 dientes de ajo
- 4 clavos de olor
- ¼ litro de aceite de oliva virgen
- Unas hojas de laurel
- 100 grs.de panceta cortada a tiras finas
- 1 litro de vino blanco
Preparación:
Remojar en agua fría el atún un cuarto de hora aproximadamente. Transcurrido este tiempo mecharlo (rellenarlo) con la mitad de los ajos, unos granos de pimienta, los clavos y la panceta.
En una cacerola aparte poner los pimientos, los tomates, el laurel y el aceite y cocinar a fuego lento unos 5 minutos. Incorporar el atún e ir dorándolo a fuego lento por todas partes. Añadir el vino hasta cubrirlo y cocinarlo hasta que quede jugoso.
Enviado por Virginia Salvo
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