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Carpaccio Tricolor de la Costa Verde
Ingredientes:
- 110 gr. de lenguado.
- 110 gr. de atún fresco.
- 110 gr. de salmón.
- 2 Cucharaditas de eneldo fresco.
- 2 Cucharaditas de albahaca fresca.
- 2 Cucharaditas de hueva de salmón.
- 1/2 Cucharaditas de jengibre molido.
- 1/2 Cucharadita de pimiento rojo picante rallado.
- 12 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 4 Limones.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Rebane el pescado tan delgadamente como le sea posible y dispóngalo en un platón decorativo. Espolvoree sobre el salmón el eneldo y sal y pimienta al gusto. Distribuya la albahaca y la hueva sobre el lenguado.
Reparta el jengibre y el pimiento rojo sobre el atún.
Rocíe todo con aceite de oliva, limón y pimienta recién molida.
Enviado por Karina Terra
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