|
----------
----------
Budin de Higos y Jengibre
Ingredientes:
- 1 Lata de 460 gr. de higos en almíbar.
- 2 Cucharaditas de jengibre molido.
- 75 gr. (1/3 taza) de margarina ablandada.
- 75 gr. (3/4 taza) de azúcar.
- 1 Huevo batido.
- 125 gr. (1 1/4 taza) de harina preparada para pastel.
- 1 ó 2 Cucharadas de leche.
Preparación:
Escurra los higos, córtelos en cuartos y aparte el azúcar. Ponga los higos en una molde refractario hondo, engrasado, báñelos con 2 cucharadas de azúcar y rocíeles la mitad del jengibre.
En un tazón ponga la margarina, azúcar, huevo, harina, leche y el resto de jengibre y bata todo de 2 a 3 minutos o hasta obtener una pasta lisa. Vierta la pasta a cucharadas sobre la fruta.
Hornee a 180 grados C (350 grados F), de 40 a 45 minutos.
Caliente el azúcar sobrante y sírvalo con el budin.
Enviado por Virginia Gil
|
