Coulis de Pimiento Rojo - Salsas

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Coulis de Pimiento Rojo

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo grande (300 g)
- 1 pastilla de caldo de ave
- 1 cubilete de agua
- 1 cucharilla de cafe de azucar
- ½ cucharilla de cafe de sal
- Pimienta (3 vueltas del molinillo)
- 1 cucharilla de cafe de maizena

Preparación:

Poner la cebolla y el aceite de oliva en el vaso, y programar 3 minutos, 90º, velocidad 4.
Quitar las semillas al pimiento y cortarlo en trozos grandes. Ponerlos en el vaso con la pastilla de caldo, el agua, el azucar, la maizena, la sal y la pimienta. Mezclar 15 segundos a velocidad 6. Despues poner 10 minutos, 100º, velocidad 4. Rectificar. Si huele un poco amargo añadir una pizca de sal.
Este coulis se puede utilizar en frio con una terrina de legumbres, un flan de pescado, o en caliente con pescado al vapor, arroz, pasta,..
Se puede suavizar con una cucharada de nata.
La misma receta se aplica al pimiento verde.
Se puede realzar en coulis, segun la utilizacion, con un poco de cayena o unas gotas de tabasco.

Enviado por Carolina Lopez