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Alcachofas a la Pompadour
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 50 gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 2 litros de leche
- 2 cucharadas de harina
- galletas de sopa
- sal
- pimienta
Preparación:
La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con la leche hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega la leche, se salpimienta y se deja hervir hasta que espese. Antes de servir se añaden las yemas batidas y se sirve con las galletas
Enviado por Mariana Silva
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