Alcachofas Rebozadas con Crema de Acelgas - Vegetales

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Alcachofas Rebozadas con Crema de Acelgas

Ingredientes:

- 500 gr. de acelgas
- 2 patatas
- 9 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón
- 1 huevo batido
- Harina
- Aceite y Sal

Preparación:

Hervir en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón. Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente. Después, pasarlo por la batidora.
Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y freírlas. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima. Por último, decorar con un chorro de aceite crudo.

Enviado por Mariana Silva