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Gastronomía y Salud - II Congreso Internacional de Gastronomía de Pamplona -
- Octubre 2007 |
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Gastronomía y Salud - II Congreso Internacional de Gastronomía de Pamplona -
- Octubre 2007 |
Este segundo año el programa del Congreso Internacional de Gastronomía de Pamplona ha superado todas las expectativas creadas en su primera edición. En este certamen, el congreso redefine su identidad, demarcándose de la oferta de otras conferencias gastronómicas, ofreciendo el valor añadido de ponencias simultaneas sobre nutrición, salud y cocina.
Durante los días 1, 2 y 3 de octubre y bajo títulos como “Farmacoalimentos ¿pueden los alimentos llegar a sustituir a los medicamentos?”, “Realidad o ficción de las plantas transgénicas” o “Gastronomética, Gastronomía, salud y ética”, reputados cocineros, médicos y científicos, ampliaran la visión global de la alimentación con la idea de promover el placer de comer sano.
El elenco de chefs participantes, contará con acreditadas figuras de la restauración como Juan Mari Arzak, Paco Roncero, Dani García, Jordi Brutón o Massimo Bottura, entre otros. Además se entregará el Premio Ciudad de Pamplona a Pierre Troisgros, uno de los fundadores de la Nouvelle Cuisine, poseedor de tres estrellas Michelín y promotor de la cocina saludable.
Este año el evento cambia de ubicación, para celebrarse en Baluarte Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, que albergara de forma combinada, además del II Congreso, el XIX Salón Profesional de Hostelería. Programa del congreso
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