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Acelgas Horneadas
Ingredientes:
-2 Kg de Acelgas
-Aceite
-3 dientes de ajo picado
-1 cebolla picada
-100 gr. de panceta ahumada
-4 cucharadas de harina
-½ litro de leche
-4 huevos
-75 gr. de manteca
-4 cucharadas de quesos rallado
Preparado:
Cocinar las acelgas en agua con sal escurrirlas y picarlas. Dorar el ajo y la cebolla en aceite caliente, añadir la panceta cortada en tiras y rehogar hasta que se ponga transparente. Incorporar la acelga rehogar unos minutos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar del fuego. Disolver de apoco la harina con la leche fría.
Batir ligeramente los huevos y mezclar con la leche y 2 cucharadas de queso rallado formando una pasta. Condimentar mezclar con la verdura y verter en una fuente de horno bien en mantecada. Rociar con la
manteca derretida, espolvorear con el queso restante y cocinar en horno fuerte, hasta que tenga la consistencia de una tortilla. Servir caliente o frió.
Tiempo de cocción de 15 a 20 minutos
Enviado por Liliana Franco
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