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Antipasto a la Calabresa
Ingredientes:
- 1/2 kg de filet de sardinas sin escamas,
- 1/2 de pan rallado,
- 1 pimentón rojo mediano picado en tiras largas,
- 1 pimentón verde mediano picado en tiras largas,
- 1 cebolla grande picada en ruedas,
- 5 dientes grandes de ajo picado en trozos grandes,
- 1/2 litro de vinagre blanco,
- sal y pimienta molida al gusto hojas de laurel,
- salsa iglesa al gusto,
- aceite vegetal para freir.
Preparación:
Al pan rallado agregar sal y la pimienta que de buen gusto. Pasar los filet de sardinas por el pan rallado sazonado y freirlos en aceite bien caliente hasta que se infle o quede bien tostado cada filet, dejarlos escurrir: Aparte en una sarten colocar aceite a calentar moderadamente, agregar hoja de laurel para que tome aroma poner las tiras de pimentos ruedas de cebollas poner salsa inglesa un poco de vinagre y saltearlo constantemente sin permitir que se marchiten, retirarlo del fuego.
En un envase de vidrio colocar los filet de sardinas ya fritos y hacer camadas del pimenton, cebollas los ajos picados y la marinada con que se cocinó los vegetales. Dejar macerar en la nevera por lo menos un día para servir.
Enviado por Paola Gutierrez
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