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Bombón After
Ingredientes:
- ¼ kilo de galletitas María molidas
- 100 gramos de manteca
- 2 huevos
- 100 gramos de cocoa
- 1 copita de Oporto
- Crema de Menta
- 2 tazas de leche
- 1/3 taza de azúcar
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de manteca
- ½ taza de licor de menta
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 2 tazas de crema chantilly
Salsa de Chocolate:
- ¾ taza de cacao
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharadas de manteca
- 2 yemas
- 1 cucharada de azúcar
Preparación:(6 porciones)
Mezclar las galletitas molidas con la manteca, los huevos, la cocoa y el Oporto, amasar un poco para unir bien. Colocar esta pasta sobre una tortera desmontable enmantecada, tratando de formar una masa base. Llevar a enfriar.Preparar aparte la crema de menta mezclando la leche, el azúcar, la fécula, la manteca y el licor de menta. Llevar al fuego a espesar y retirar. Aparte poner el contenido del sobrecito de gelatina en un bol , verterle un poco de la crema, batir y unir con el resto de la crema. Dejar entibiar un poco. Agregar la crema chantilly, mezclar suavemente y colocar sobre la base de tarta. Llevar al refrigerador durante 4 horas antes de servirlo.Acompañar con la siguiente salsa de chocolate:Mezclar el cacao con la leche y el azúcar, llevar a fuego bajo, revolviendo de continuo hasta derretir. Agregarle fuera del fuego la manteca y las yemas batidas. Colocarla en salsera y servir acompañando el postre.
Sugerencia:Este delicioso postre helado puede servirse acompañado de un helado de chocolate y decorar con unas hojitas de menta fresca.
Enviado por Rafael Piegas
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