Berenjenas Rellenas con Bechamel - Entradas

---------- ----------

Berenjenas Rellenas con Bechamel

Ingredientes:

- 2 Berenjenas de forma redondeada.
- 300 gr. de carne picada.
- 1/2 Vaso de vino blanco.
- 40 gr. de paté de Foi.
- 1/2 Cebolla.
- 3/4 de litro de leche.
- 3 cucharadas de harina.
- 150 gr. de queso rallado.
- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:(4 porciones)

Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad, practicamos unos pequeños cortes en la parte interior de cada trozo y las rocieamos bien con sal, las dejamos reposar durante una media hora, con esto conseguimos que suelten un poco se caldo que tiraremos, y así estarán mas suaves. Posteriormente las lavamos bien.
Picamos la media cebolla, ponemos a calentar en una sartén 5 cucharadas de aceite de oliva, sofreimos la cebolla, y cuando empiece a estar transparente incorporamos la carne picada. Lo sofreimos todo durante un par de minutos y añadimos el medio vaso de vino blanco. Lo dejamos cociando a fuego medio.
Mientras se hace la carne picada, vaciamos las berenjenas quietándolas la pulpa, ésta la troceamos bien y la incorporamos a la carne picada junto con el paté de foi, dejando que se sofría todo durante unos minutos.
Rellenamos las berenjenas con la carne picada y las colocamos en cazuelas de barro.
Preparamos una bechamel clarita, con los 3/4 de litro de leche, 3 cucharadas de harina y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Rociamos bien cada berenjena con la bechamel y espolvoreamos por encima el queso rallado.
Gratinamos las berenjenas y que aproveche.

Enviado por Denise Fagundez