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Baño Wilton
Ingredientes:
- 5 y ½ cucharadas agua
- 1 y ½ cucharada gelatina s/s
- 200 g glucosa
- 1 cucharada jugo de limón
- esencia a gusto
- 1 a 1 y ¼ kg azúcar impalpable
Preparación:
Poner en un bols agua, gelatina, glucosa en este orden, llevar a baño maría con el agua fría revolver con cuchara de madera hasta que esté disuelto y el agua fría revolver con cuchara de madera hasta que esté todo disuelto y el agua del baño maría hierva de 1 ´a 1 ´y 1/ 2 . Retirar, agregar esencia a gusto, jugo de limón y azúcar cernida hasta que se pueda poner sobre la mesada amasar incorporando tanta azúcar como sea necesario para que no se pegue de las manos, la cantidad que absorve depende del calor de las manos, temperatura y humedad ambiente.
Enviado por Carina Sanches
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