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Crema Sangría
Ingredientes:
- 3 cucharadas fécula
- 2 cucharadas harina
- 1 y ¼ taza azúcar
- 1 y ½ taza vino tinto
- 1 y ¼ taza jugo naranja
- 2 cucharaditas gelatina s/s
- 2 rodajas naranja con cáscara
- 2 trocitos canela en rama
- 2 clavos de olor
- ¼ litro crema doble o yogurt
Preparación:
Poner los ing secos en una cacerola agregar de a poco los líquidos, las rodajas naranja, canela y clavos de olor, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que se cocine bien, retirar quitar los saborizadores y tapar con nylon, dejar enfriar para incorporar la crema doble batida espesa en forma envolvente. Poner en copas o compoteras sola o marmolando con ganache .
Ganache:
Llevar al punto de hervor 1/3 t crema doble, volcar sobre 150g chocolate cobertura picado, revolver hasta disolver.
Decorar con rodajas de naranja y cerezas.
Enviado por Monica Florez
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