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Bombonera de Frutillas
Ingredientes:
Bizcochuelo:
- 6 huevos
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita vainilla
- 2 tazas harina
Crema:
- 1 caja de gelatina de frutillas de 8 porciones
- ¾ kg frutilla aprox
- 1 y ½ taza yogurt de frutillas
- 1 taza jugo naranja
- 1 y ¼ taza agua
- 2 cucharadas fécula
Para decorar:
- 2/3 taza claras
- 1 y ½ taza azúcar
Agar - agar :
- 1/3 taza azúcar
- 1 cucharadita agar - agar
- 1 taza agua
- 1 cucharadita generosa de glucosa
- color rojo
Preparación:
Bizcochuelo: Batir los huevos con el azúcar y vainilla por 15´, retirar la batidora y agregar en forma envolvente la harina , volcar en molde de 24 cm con papel en el fondo y llevar a horno de 170º unos 35´.
Crema: Poner en una cacerola la fécula, disolver con el agua, el jugo, espolvorear con la gelatina y llevar sobre fuego hasta que levante el hervor, retirar enfriar e incorporar el yogurt. Quitar la miga del bizcochuelo formando una capa colocar crema y las frutillas enteras o en mitades en capas alternando hasta terminar, dejar en heladera lo suficiente como para que se sostengan las frutillas para arriba, pincelar con el agar - agar .
Para decorar: Batir sobre fuego las claras y el azúcar hasta que esté caliente, retirar poner en el bols de la batidora y batir hasta que esté frío y firme, decorar con puntero rizado.
Agar - agar : Mezclar bien azúcar y agar - agar agregar de a poco el agua y glucosa, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor, retirar colorear.
Enviado por Maria Diaz
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