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Arrollado de Arvejas y Jamón
Ingredientes:
Pionono:
- 4 huevos
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita miel
- 4 cucharadas harina
Relleno:
- ½ kg arvejas hervidas
- 2 cucharadas fécula
- 1 cucharada gelatina s/s
- 1 y ½ taza caldo de verduras
- ½ taza mayonesa
- 1 zanahoria hervida en bastones
- 1 morrón rojo asado
- sal , pimienta
- 8 fetas de jamón
Preparación:
Pionono: Batir los huevos con la miel y el azúcar hasta que estén espumosos aprox 8 a 10m, retirar de la batidora e incorporar harina cernida, volcar en una asadera con papel sulfito y hornear a 200º unos 8m.
Relleno: Poner en la licuadora el caldo, fécula, gelatina y las arvejas licuar bien poner en una cacerola y llevar al fuego hasta que levante el hervor y espese, retirar, dejar enfriar mezclarle la mayonesa y condimentos.
Poner en el pionono la mitad de la crema, jamón, el resto de la crema, y a lo largo las zanahorias y morrón arrollar ajustando bien, dejar envuelto 2 horas en la heladera.
Para servir untarlo con mayonesa, decorar con los mismos elementos o luego de untarlo con la mayonesa, espolvorear con azúcar y quemar con la planchita.
Se puede congelar entero o en porciones 3 meses.
Enviado por Lucila Bertolloto
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