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Berenjenas Adobadas
Ingredientes:
- 2 kg berenjenas
- 1 cucharada sal fina
- 2 tazas vinagre
- 1 taza agua
- 1 cucharada sal gruesa
- hojas de laurel
- ajo picado
- adobo
- pimienta en grano
- aceite necesaria
Preparación:
Pelar y cortar en cubos de unos 2 cm las berenjenas, espolvorear con sal fina poner en un colador unos 45´ lavar debajo de la canilla, aparte en una cacerola poner el vinagre, agua, sal gruesa cuando levante hervor agregar las berenjenas cocinar 2´aprox, no se deben recocinar, escurrir, enfriar adobar con ajo, adobo, pimienta, laurel y aceite como una ensalada, envasar en bollones cubrir con aceite y tapar con tapa plástica u otra dejar hasta 6 meses.
Enviado por Poly Huarte
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