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Arrollado de Supremas con Hongos
Ingredientes:
- 3 pechugas de pollo
- 300g hongos pleurotos
- 1 cebolla
- 50g manteca
- 2 huevos
- 300g ricotta
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharada gelatina s/s
- sal , pimienta, moscada
- 2 cucharadas coñac
- aceitunas negras y/o morrón rojo asado
Preparación:
Aplanar bien las pechugas condimentar, rociar con el coñac, dejar marinar ½ hora.
Mientras marchitar en la manteca la cebolla picada, agregar los hongos semipicados poner un poco de sal fina y tiernizar apenas, retirar dejar enfriar, poner la ricotta , los huevos, espolvorear con la gelatina poner tomillo y condimentos. Extender las pechugas sobre papel de aluminio formando un rectángulo, poner el relleno, hileras de aceitunas y morrón, arrollar ayudándose con el papel, poner en malla y cocinar en horno de 180º unos 50 ´o asar a la parrilla.
Enviado por Maria Fin
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