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Bavarios de Gambas y Cigalas
Ingredientes:
- 100 gr. de gambas.
- 100 gr. de cigalas.
- ¼ de nata líquida.
- 1 lechuga.
- 3 hojas de gelatina.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:(6 porciones)
Cuece el marisco en un caldo corto, pélalo y reserva el caldo restante. Corta la lechuga, añade las gambas y las cigalas a trocitos y la nata.
Diluye la gelatina en medio vaso de caldo a punto de hervir, remuévelo y cuando esté tibio añadir ala preparación anterior.
Viértelo en una flanera untada con mantequilla y déjalo hasta el momento de servirlo. Desmontar y servir en una fuente sobre un lecho de lechuga cortada juliana y unas rodajas de limón para decorar.
Enviado por Helena Alvarez
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